白灼牛肉做法 簡單步驟推薦

1、原料：蔥2支、油2湯匙、薑1塊、牛肉半斤、香菜少許、紅椒2支、綠豆芽半斤。調味料：醋1湯匙、醬油2湯匙、麻油1湯匙。

2、牛肉逆紋切薄片，浸入冷水中泡去血水。綠豆芽摘根洗凈，入滾水中氽燙至熟，瀝幹盛入盤中墊底。

3、蔥、薑、紅椒(去籽)切細絲，泡入冷水開水中10分鐘，以除辛辣味。香菜菜切碎。

4、牛肉入滾水中氽熟，瀝出盛放於豆芽之上，倒下調味料，放上蔥、薑、紅椒絲及香菜，再將色拉油燒滾，澆倒蔥薑絲上即可。