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主料:西瓜1片,酸奶1/2盒,魚膠粉10克
輔料:綿白糖1茶匙
做法:
1、備料。
2、瓶子洗凈晾幹備用。
3、先把魚膠粉放在幹凈的碗裡,取50克涼水泡上,讓魚膠粉吸飽水份。
4、把西瓜去皮,去籽切成小塊,然後用料理機打成西瓜汁。
5、把西瓜汁濾出。
6、果汁濾好後加入一小勺綿白糖,攪勻。
7、魚膠粉吸飽水以後放在蒸鍋上隔水加熱,一邊攪拌至魚膠溶化成液體,這時候就可以關火瞭,等魚膠粉溶液稍微涼一點以後,舀一小勺倒進酸奶裡。
8、剩下的倒進西瓜汁裡,攪拌均勻,一般10克魚膠粉溶液可以兌400克到500克液體,如果液體更少,則做出來的果凍更紮實一點,液體多成品則軟。
9、魚膠跟果汁攪拌好以後裝在清洗消毒過的小瓶子裡,如果想要雙色的,可以把牛奶先舀下面,上面加西瓜汁,因為有顏色的果汁最後帶顏色的部分都會浮在上面,裝好瓶子以後放進冰箱冷藏一個小時以上即可。
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