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螺螄粉紅油怎麼熬 如何制作螺螄粉紅油

螺螄粉紅油怎麼熬 如何制作螺螄粉紅油

1、冷油加入紫草,小火慢慢熬,熬出紫草的顏色。

2、油熬紫草從來的顏色非常紅,這是做紅油的關鍵,不但紅,而且香。我們從不用色素的,把紫草過濾丟棄。

3、把油入鍋,加入所有準備好的香料入油裡炸出香味後丟棄。再加入薑蓉,蒜蓉,蔥白蓉,小火熬至幹水,聞到香味。

4、加入辣椒粉,小火慢慢熬,一邊攪拌,註意不能弄糊瞭。等辣椒粉浮起即可出鍋。

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