紅糖泡酒米的制作方法 教你紅糖泡酒米的制作方法

1、制作原料：細麩、大米、紅糖、52度大曲。

2、制作方法：細麩、大米、紅糖按照5：2：1的比例搭配（“521”，很好記）。老規矩，細麩、大米翻炒出香味，出鍋後倒入適量曲酒進行混合攪拌均勻（曲酒以浸濕所有材料為準，不要太少也不要有液態析出）。然後紅糖加開水，以完全化開為準，水不要太多以免影響效果。然後將紅糖水再與剛剛混合好的細麩、大米、曲酒混合攪拌，然後密封保存，一天後就可以使用。如果制作較多，可以放入冰箱冷藏。