醬雞做法 奶奶的味道

1、將雞的雞爪剪下去掉足尖，雞頭和雞脖分開，去掉雞尖備用。

2、將香蔥打結備用。

3、將薑拍散備用。

4、接著在碗中倒入生抽、料酒、醋、糖、鹽、清水調成料汁備用。

5、鍋中熱油，放入雞身小火煎至金黃。

6、放入雞爪、雞脖、雞頭。

7、將調好的料汁倒入鍋中沒過雞的一半，大火煮沸。

8、把蔥薑放入鍋中，蓋鍋蓋小火煮10分鐘。

9、然後將雞翻面，蓋上鍋蓋再小火煮10分鐘。

10、雞煮好後盛出放涼。

11、濾出鹵汁備用。

12、最後將放涼的醬雞改刀裝盤，淋上鹵汁。