炸面魚的面傢常做法及配方比例

炸面魚的面的做法及配方比例如下：

配方比例：寬面條200克，豬肉餡150克，豆腐幹20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

調料：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜面醬2大匙，白糖1小匙。

做法如下：

1、蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲；

2、豆腐幹、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲；

3、鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐幹及豆瓣醬、甜面醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬；

4、把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。