泡打粉起什麼作用

泡打粉的主要作用是使面團快速發酵，有時候也會和酵母粉混合使用，可以彌補酵母粉的不足，加快發酵的速度，使饅頭或者包子更加的暄軟蓬松，使用後的效果是比較好的。

泡打粉是在制作面點時不可或缺的一種添加劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。經常會用在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等一些食物當中，不需要提前醒發的食物，使用泡打粉後直接放入鍋中蒸，做出來的成品同樣比較的松軟。

在選用泡打粉的時候，一定要選擇正規廠傢生產的，這樣食用後是比較安全的。一般泡打粉分為兩種，一種是有鋁泡打粉，另一種是無鋁泡打粉，使用無鋁泡打粉的人是比較多的，因為它食用後更加的放心。雖然泡打粉可以起到發酵的作用，但是它畢竟是化學制劑，偶爾食用對身體健康沒有危害，但是不宜長期食用，對身體健康還是有影響的，所以使用的時候需要註意。