炸馓子的做法和配方 炸馓子怎麼做

1、輔料:鹽6克 黑芝麻50克 花椒水一小碗。

2、面粉裡加入鹽，黑芝麻和80克植物油混合。

3、用手充分揉搓成絮狀。

4、徐徐加入花椒水攪拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面團。覆蓋保鮮膜松弛半小時。

5、將面團搟成大的薄片，盡量要薄一些。

6、用刀切成大約6公分的寬條，對折再切成3、4公分的寬條。

7、每個對折的面條都如圖切三四下，不要切通。

8、把對折的面皮展開，從切開的縫隙中對折翻轉，就翻成這樣的麻花形狀瞭。

9、油燒熱逐個小火煎炸。

10、炸至有表面有小泡，變成金黃色就可以撈出。