首页 > 情感 > 婚姻  >  正文
亲,暂时无法评论!

牛肉肉松制作方法 自制純牛肉肉松

牛肉肉松制作方法 自制純牛肉肉松

1、牛裡脊去筋膜。去筋膜這一步很重要,避免肉松裡夾硬絲。

2、洗凈切小方塊。

3、清水浸泡半個小時左右,去除血水。這一步有助於牛肉去腥,期間可以多次更換血水,直至由濁變清。

4、濾網瀝幹,轉入湯鍋中。

5、放兩片生薑和一小段大蔥白。

6、倒入清水,沒過牛肉。

7、大火煮開,用勺子撇去浮沫。

8、轉中小火,燉煮約40分鐘。如果想縮短時間,可以用高壓鍋來做這一步,加水燉20分鐘即可。

9、撈起放至溫熱後,裝入保鮮袋裡。煮牛肉的湯別浪費,可以放涼後用冰格分裝,冷凍起來當高湯用。

10、用搟面杖把煮爛的牛肉細細敲碎碾碎。

11、再用手撕成小片或細絲,這樣有助於後面的操作,成品也會更均勻。

12、倒入不粘鍋中,調入鹽和生抽。因為調料用量和食材相比用量非常少,如果給一歲以下的寶寶嘗的話,也可以不加。當然,如果是大孩子或大人吃的話,那調料可以再適當增加一些。

13、借助鍋鏟小火慢炒。

14、炒至肉松中的水分基本收幹,但又略帶一點點濕氣的狀態。註意不要炒得太幹。之前分享豬肉松做法時,有朋友表示最後做出來的成品沒有蓬松的狀態,就是因為這一步炒太久瞭。

15、稍稍放涼後,倒入料理機中。

16、稍微攪打一下。用料理機攪拌可以讓成品更加蓬松,但切記不需要打太久,不然最後都成沫沫瞭。

17、再次倒入鍋中,小火翻炒。

18、炒至肉松呈現蓬松的毛絨狀態,就ok咯~

網友評論

條評論

玉腿  頤指氣使  老祠  阿毗曇  花溝  麻點  上市規則  冤孽  眼部  談情  豬鬃  夏北  十七歲  火燒火燎  小花鬼針草  下背 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有