6尺宣紙長寬各是多少
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魚要怎麼醃制才入味
醃制魚的方法及步驟：
1、在海鮮市場購買鮮活的魚，宰殺清理好後，用清水沖凈血污，用紙抹幹魚身備用；
2、大蔥切段，薑切厚片備用；
3、用鹽將魚周身塗抹一遍，魚腹塞滿蔥和薑片；
4、用保鮮膜將魚包裹好放入不銹鋼盆內，魚身上壓上重物，放入廚房較溫暖的地方，溫度在20度左右，這樣的溫度大約需要醃制7天，每天挪開重物翻動一次；
5、5天左右可以聞到魚散發出似臭非臭的味道，用手指按壓魚身仍很有彈性，這時魚已醃制好瞭。
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