奶味薯條

主料：土豆(三個)
輔料：純牛奶(一盒)

土豆三個，洗凈刨皮。

用波浪刀切成條。

用自來水把土豆表面的淀粉沖洗幾遍，至水清。

再把清水倒掉，倒入一盒純牛奶。

這時候牛奶還不夠滿，剩下的就加純凈水至滿，蓋上一層保鮮膜，浸泡三小時以上，也可以更久。

炸之前把土豆倒出來，抖幹多餘的牛奶。

撒適量的生粉搖勻。

油溫燒到6,7層熱的時候把蘸瞭生粉的土豆倒下去炸，一開始不要動。

炸瞭五分鐘左右的時候就可以翻動瞭，防止個別粘在一起，基本上一直用的是中火炸制，後面就要用筷子時不時的翻動瞭，觀察著土豆的變化。

土豆表面基本上炸脆炸熟之後先撈起來，這時候開大火，等30秒鐘，再復炸一分鐘即可，這時候的土豆就很脆瞭哦，撈出來瀝幹油份。

撒適量的細鹽搖勻，我覺得這是關鍵，如果不蘸番茄沙司的話就撒細鹽，原味炸薯條，也很好吃呢。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。