黃瓜怎麼醃制最好吃法 黃瓜怎麼醃制

1、主料：黃瓜10斤，，麻椒2個，食鹽1斤；

2、調料：醬油1.5斤，白酒7兩，白糖7兩，薑4兩，蒜4兩，味精2兩，白醋1兩；

3、黃瓜、麻椒洗凈。

4、黃瓜切去頭尾部，從中間切成兩段，然後每段再分成四條。

5、所有黃瓜切完後放到一個大一些的容器裡，麻椒去蒂，放到黃瓜上面。

6、再在黃瓜上面均勻的撒上食鹽，拌勻，醃制1-2小時。

7、把水倒掉，然後找一樣重物壓倒黃瓜上面（最好是石頭），大約醃制2-3天，中途要翻動幾次，把沒有被壓倒的黃瓜條，移植到石頭的下面，把壓出的水分清理出來。

8、醃制好的黃瓜條控凈水分。

9、另取一個幹凈的盆，把黃瓜和所有的調料放到裡面，拌勻，泡制一宿即可食用。