早餐點心做法 一把面粉一把紅豆柔軟香甜吃不夠

1、用料：面粉200克，清水100克，玉米油10克，酵母粉2克，蜜紅豆適量。

2、準備100克清水，加入2克酵母粉，稍微攪拌一下，靜置5分鐘讓酵母與水混合均勻，和面的時候天氣涼，我用瞭溫水和面，水溫大約20來度，不燙手，酵母是普通酵母，靜置會讓酵母的活性發揮得更好。

3、加入200克面粉，10克玉米油，先攪拌成絮狀，如果有固態的豬油更好，用豬油蒸出來的饅頭更白。

4、將面團混合成團，一開始會有些粘手，面團的表面也不夠光滑。

5、將面團取出來，放在臺面上繼續揉，大概十分鐘左右，面團就會變得十分細膩光滑。

6、揉好的面團切開也十分細膩，沒有大氣孔，如果達不到這個狀態就繼續揉，直到面團變得細膩光滑為止。

7、揉好的面團用搟面杖搟成長方形的片狀，均勻鋪上一層蜜紅豆。

8、自上而下卷起來，用刀切成均勻的小劑子。

9、把每個小劑子截面朝上擺放，稍微整理下形狀，放入溫暖濕潤的環境中發酵半個小時。

10、發酵好的面團大約有原來的1.5倍大，這樣就可以上鍋蒸瞭，水開後根據面團的大小蒸十分鐘左右即可。

11、蒸好的蜜豆卷不要立即打開，燜兩三分鐘再打開即可。