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蠔油為啥不能亂吃 吃蠔油有啥忌諱

蠔油為啥不能亂吃 吃蠔油有啥忌諱

1、蠔油不宜與辛辣或酸甜類的調料混合運用,否則會抵消蠔油的美味。

2、蠔油不宜長期加熱。一是防止其間所含的谷氨酸鈉分解為焦谷氨酸鈉而失掉美味;二是防止香味蒸發失掉蠔香味。

3、痛風患者不能吃

蠔油是提煉的牡蠣精華,所以,蠔油中的嘌呤比較高,建議痛風患者不要食用,以免加重痛風癥狀。

4、過敏人群不能吃

從分類來說蠔油屬於海鮮類食物,所以,對海鮮過敏的人不宜吃放蠔油的菜,以免引發過敏癥狀。

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