柿子餅能在冰箱捂霜嗎 怎麼捂霜呢

1、不能的。首先呢，保存柿餅必須先要密封保存，然後放置沒有陽光直射的地方溫度盡量越低越好，會保證柿餅沒有雜味，放置冰箱內的話，如果冰箱沒有清潔好，會與別的食物串味。

2、將成熟的柿子用刀子將柿皮削去。然後再把削去皮的柿子放在秫秸編織的箔上晾曬，整個晾曬過程大約需要45天的時間，這中間要不停地翻曬擠壓柿子。

3、待柿子在長時間的翻曬和擠壓中耗去大量的水分，變成癟癟的柿餅時，還要裝缸或甕焐一下。

4、最後焐柿餅，時間需15至20天或更長的時間，柿餅焐的時間越長，白霜顯得越多，品質就越好，決不會再腐爛。