魚冷凍之後要怎樣燒得比較好吃

配料：

冷凍魚1000g，土豆1個，油300克，大蒜2顆，薑10克，花椒20克，幹辣椒20克，檸檬汁10克，豆瓣醬10克，鹽2克、味精4克、白砂糖10克。

做法：

1、土豆切條，冷魚解凍。

2、熱鍋熱油，把土豆條炸黃，盛碗裡備用。

3、魚切塊，熱鍋熱油炸黃。

4、將魚盛碗裡備用。

5、將大蒜切末、薑切絲，連同花椒、幹辣椒一起放入鍋中炒。

6、向炒香的蒜薑調料裡擠檸檬汁。

7、另起鍋，熱鍋熱油舀豆瓣醬，炒出紅油。

8、將魚倒入鍋中，與豆瓣醬輕拌。

9、將燒開的水倒入鍋中，並將炸好的土豆條放入鍋裡。

10、待鍋裡水開2分鐘，用勺打掉泡沫，倒上備好的蒜薑調料，適量的鹽、味精、白砂糖，關火。