高冰翡翠怎麼樣 高冰翡翠如何
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1、羊排剁成小塊後沖洗幹凈,瀝凈水分備用。
2、小砂鍋中加入適量的涼水,放入羊排,調入3勺料酒大火燒開,再小火繼續煮5分鐘。
3、撈出羊排,洗掉血沫,瀝掉湯汁備用。
4、鍋中倒入適量的油,加入碎冰糖炒到冰糖溶化後,轉成最小火炒到冰糖起泡。
5、迅速倒入羊排,加入薑片、蒜片、八角、花椒和蔥白大火翻炒,炒約5分鐘炒到羊排出油。
6、加入足夠的熱水,調入適量的老抽、醋、生抽、料酒、紅辣椒和鹽,大火燒開。
7、燒開後再小火燉一個半小時,最後大火收汁、出鍋裝盤。羊排很幹香好吃,不象電壓力鍋煮出的羊排水汽比較大。
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