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宮保雞丁料汁怎麼調 如何做宮保雞丁料汁

宮保雞丁料汁怎麼調 如何做宮保雞丁料汁

1、宮保汁的調味就是用最簡單的醬油、醋和糖調配,宮保汁的大體的比例是1勺鹽、1勺醬油、3勺白糖、3勺香醋,或者4勺香醋、2勺生抽、1勺老抽、4勺白糖、1勺鹽。

2、川菜中的宮保味型,是在荔枝味之上延伸出的煳辣味。荔枝味是鹽、醋、白糖、醬油、料酒調制,並取薑、蔥、蒜的辛香氣,調和而成。咸味為底,顯現出酸甜味,糖略少於酸。

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