戶縣肉臊子的做法 戶縣肉臊子的制作方法

1、蔥薑辣椒備好。

2、調料用這個裝起來。

3、五花肉把肥瘦分開切，然後去皮肉皮不要扔。

4、這是瘦一點得，肥的先下鍋炒和切好的肉皮一塊炒。

5、鍋裡倒點油，不要太多，燒熱，將肥肉下鍋煸炒出油，這個過程中火要不停得攪拌，不然會濺出來得，炒到肉變色。

6、加入蔥薑辣椒，瘦肉翻炒一會變色。

7、加開水沫過肉為宜，不能太多，也不能太少，小火慢燉，直到快把水煉完，加入陳醋，老抽，這個過程大概15分鐘，註意攪拌。我今天買瞭大概1斤半肉，這個時間長短要根據你做多少肉，加得水多少。

8、快出鍋瞭放鹽和雞精。

9、水臊子放的時間一般2個月，不建議做太多。放冰箱冷藏裡就可以瞭。