田螺去尾方法 田螺為什麼要剪尾

1、田螺放在桶或者盆裡，加上大量的水浸泡一至兩天，期間要換三至四次水。浸泡時間長短取決於田螺的幹凈程度。如果浸泡過田螺一段時間的水很清澈，就可以進行下一步。將浸泡好的田螺撈起，再次清洗，清洗多次後，用厚一點的剪刀，或老虎鉗，將田螺尾部剪掉一段，全部剪好後再清洗就可以炒瞭。一般剪約4毫米，這樣吃時可以容易吸出田螺肉。雖然這一過程很費事，但為瞭健康和衛生，還是很有必要的。

2、田螺肉味鮮美可口，其殼堅硬，要剪尾比較困難，過去都用鉗子或老式剪螺機一個一個地剪，一個小時也剪不瞭幾公斤，剪多瞭手掌起泡、爛手丫等，即費時又費力，往往供不應求。而田螺剪尾機徹底解決瞭剪尾難的問題。隻要把洗好的田螺直接放到田螺剪尾機裡，一下就解決瞭。剪螺速度快，一次倒入螺螄3一5分鐘即可剪好。適合大小田螺商販、酒店、飯館、大排檔等使用。

3、田螺為什麼要剪尾：田螺尾部，即屁股那是它的內臟，比較臟，一般寄生蟲細菌都在那個地方，有時候也會有很多田螺卵，不建議吃，口味也不好。最好是剪掉。吸田螺就是從尾巴剪掉的那裡吸。不剪尾部，也不方便吸出螺肉，要用針一個一個的挑，特麻煩。田螺剪掉屁股後，吃起來會更方便，直接用嘴巴輕輕就吸出來瞭，比用牙簽去挑更省事。