涼皮料汁怎麼調 涼皮料汁如何調

1、食材：蒜2-3瓣、醋2勺、八角1個、花椒10粒、芝麻醬2勺、蠔油1勺、白糖一小勺，生抽2-3勺。

2、芝麻醬用熱水瀉開，調到喜歡的濃度，加入蠔油、生抽、白糖。

3、蒜瓣搗成蒜泥，加入涼白開，放一邊備用。米醋兌涼白開放一旁備用。

4、鍋裡倒兩碗水，燒開後放入八角、花椒，煮半分鐘關火，倒出來放涼。做的時候放一小勺（放鹽的勺）十三香、幾顆花椒、兩片香葉。尋常香料少放一點就可以瞭，料水煮出來嘗一下有很淡的香料味就行瞭。

5、把涼皮切成喜歡的樣子放進大碗裡，加上適量的鹽，按照喜歡的口味加上料汁，比例基本是1:1:1:1。再加上辣椒油、黃瓜絲、香菜。