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散裝大米怎麼選 散裝大米如何挑選

散裝大米怎麼選 散裝大米如何挑選

1、挑選大米的時候,一般都是用眼睛先看。在挑選大米的時候,可以用肉眼看到大米的色澤和顏色,一般好的大米都具有以下幾個優點。比如米粒比較清澈,而且雜質少,米李油亮,看起來有色澤,而且顏色白凈,米李裡面雜質少,看起來比較清澈,賣相很好。

如果是陳米的話,在大米的表面會有很多雜質和灰塵,大米裡面會感覺有點渾濁,煮之前就沒有光澤瞭,煮出來的米飯也不光滑潤白,這就是用肉眼區別新米和陳米的技巧。

2、在挑選大米的時候,還可以用嘴巴嘗一嘗,很多會挑選大米的朋友,都會用到這個技巧。其實很容易分辨,如果是新米的話,硬度會很高,而且口感比較好,不太容易松散,韌性和硬度都很好。

如果是陳米的話,在嘴巴裡嚼的時候,會變得很碎,而且口感渣滓比較多,米粒會變得碎碎的。挑選大米的話,選擇口感好,嚼起來脆,米粒結實的大米,就能挑選到新鮮的大米。

3、還可以在買米的時候,用手簡單捏一把。如果是比較光滑,或者是手感順滑,沒有那麼粗糙,質感比較好的大米,那就是好一些的大米,這種大米煮出來口感很好。如果手感粗糙,而且很多雜質和渣滓的話,那就是陳米或者是不太好的大米。

在挑選的時候,也要防止一些用臘或者礦物油拋光的大米,如果沾手或者是油膩的話,盡量就不要買瞭。因為真正的好大米,手感是自然順滑的,不會油膩或者粘手。

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