全麥饅頭幹的做法 需要把握這些步驟

1、將幹酵母溶解在水中，用筷子拌勻。

2、中粉和全麥粉混合後，加入糖，油拌勻，邊倒入酵母水，邊用筷子攪拌，水倒完後，用手和成光滑的面團，蓋上濕佈，放在溫熱處發酵至2倍大，用手戳個洞，不回彈就說明發酵好瞭。

3、將發好的面團放在案板上，用雙手壓出面團中的空氣，然後來回的揉面，揉至表面光滑。將面團等分成幾個劑子，滾圓，搓高，放入蒸屜中進行2次發酵（大約20分鐘）。

4、饅頭2次發酵完畢後，涼水上鍋蒸，大約15-20分鐘就蒸好瞭，蒸好後關火，5分鐘之後再打開蓋子取出饅頭。

5、接下來，把饅頭切片，烘幹即可。