內蒙大燴菜的配方 內蒙燴菜怎麼做

1、菜切細絲,凍豆腐化開擠去水切成1CM厚的片,肉切片，粉條切成10CM左右的長段土豆切成象眼塊,蔥薑蒜切碎。

2、燉制:炒鍋上油,油熱放花椒大料,待變色略黑時放蔥薑蒜爆香,倒入肉片翻炒。幾下,撒適量醬油，放土豆,翻炒幾下,加足水燉至土豆八分熟,加適量鹽。

3、放入酸菜,翻勻,依酸菜酸咸度酌量放鹽和少量糖一點雞粉,慢火燉。

4、13分鐘後,放凍豆腐片,蓋蓋接著燜幾分鐘後翻勻。

5、放粉條(鋪到菜面上),加蓋燜一會。

6、揭蓋兒,把菜攪勻,撒蔥花,出鍋。