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1、胡蘿卜刨絲,加入少許鹽、淀粉,攪拌均勻。 使用七分瘦、三分肥的肉,剁成肉沫。生薑、大蒜切碎,和肉沫裝入盆中。

2、加入一塊老豆腐,放少量鹽、料酒、淀粉,攪拌均勻,做成丸子,外面裹上一層胡蘿卜。

3、放入盆內,用粉絲把外面圍住,放入鍋內蒸15分鐘,蓋上碗,防止進水。調汁:在碗中加入溫開水、生抽、蠔油、香醋、香油、雞粉,攪拌均勻。15分鐘後倒入調汁,最後撒上蔥花。

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