黃米年糕的做法 一試就會愛上它

1、用料：大黃米300克。

2、用大黃米做黃米面年糕的做法：

（1）幹的黃米直接使用破壁機打碎，我用堅果模式，兩次。

（2）打好的粉過細篩，過篩以後會有少一半的粗顆粒過不去，重新收集起來，集中再用破壁機再走堅果程序，再次過篩，還不能過的就不要瞭。

（3）黃米面裡面加水，攪勻，調成粥狀，靜置一會兒看看狀態。

（4）靜置一會兒就感覺比較均勻瞭，晃一下盆，面糊基本的狀態是可以晃動不能流動的就好瞭。蓋保鮮紙放冰箱靜置12小時。

（5）第二天，上蒸鍋，鋪粽葉或芭蕉葉，直接把面糊放上攤平。

（6）水開以後蒸30分鐘關火。等不燙手的時候取出，用粽葉把年糕略整形。

（7）涼瞭以後切塊用葉子包起來，就可以冷藏或冷凍起來，想吃的時候取出。

（8）最經典煎至兩面金黃，粘糖吃。