自制火腿腸的配方 自制火腿腸的配方以及做法詳解

1、主料：豬肉餡500克。

2、輔料：淀粉100克，雞蛋清1個，紅曲粉，2克。

3、調料：食鹽5克，蔥少許，薑少許，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。

4、做法：蔥、薑切末，淀粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入。

5、肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、薑拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩。

6、再慢慢加入淀粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑。

7、把調好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破。

8、將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可。