鵝怎麼做好吃又簡單 制作燜鵝的方法

1、主料：鵝1隻、幹小米椒10g、大蒜苗5根、生薑100g、草果2個、醬油60ml、啤酒3瓶、筍尖4塊、新鮮小米椒10g、沙薑3g、桂皮5g、八角5g、耗油30ml、鹽3勺。

2、食材準備：酸筍切成薄片，生薑洗凈後拍碎，新鮮小米椒切成兩段。有條件的可以在市場上買整隻活鵝來煮，買不到鵝的情況下，用鴨煮也一樣好吃。

3、把切好的鵝肉倒入鍋中炒幹水份。

4、炒幹水份後會有些粘鍋，但不用急著出鍋。

5、直到鵝皮上的油脂全部炒出來，炒到不粘鍋，鵝肉金黃為止。

6、將切好的酸筍、香料、辣椒，放入鍋中，加少許食用油繼續翻炒。

7、聞到香味後加醬油、鹽翻炒兩下後倒入啤酒，啤酒能淹沒鵝肉就好，放入大蒜苗一起燜煮。

8、中大火燜煮5分鐘後，轉小中火燜煮，直到隻剩少許湯汁為止，整個過程大概需要30~50分鐘。

9、燜煮入味後，加蠔油上色增鮮，出鍋擺盤。