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怎樣做鯧魚

怎樣做鯧魚

原料:鯧魚、蔥、薑、蒜、料酒、醬油、鹽、白糖。

方法如下:

1、鯧魚去凈鰓,內臟洗凈,在魚的兩面用刀劃上幾道。

2、蔥、薑、蒜切末。

3、鍋燒熱後放油燒至九成熱,將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控凈油。

4、另起油鍋燒熱,放入蔥薑蒜末煸香。

5、再放入魚,烹入料酒,加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸,改用微火慢燜,令滋味充分滲入魚肉之中。

6、燒至湯汁濃稠時,將魚盛入盤內,灑上蔥花。

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