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咖喱羊排做法 一鍋冬日暖身下飯利器

咖喱羊排做法 一鍋冬日暖身下飯利器

1、羊肉洗凈,冷水入鍋,大火煮開,撇去浮沫,洗凈備用。

2、將酸奶和羊肉充分混合。

3、放於冰箱提前醃制數小時,時間不夠的醃一小時也可。

4、洋蔥、薑、蒜分別切碎或研磨碎,鍋中下入較多的油,先倒入洋蔥碎,小火充分煸香。

5、再加入薑末,炒勻後加入蒜蓉,繼續小火煸炒。

6、把香料水分煸幹,有耐心的可以比我圖中狀態再多炒一會兒,炒到微黃。

7、加入咖喱醬和咖喱粉,小火耐心的翻炒均勻,炒出香味。

8、不要久炒以免香料變苦,加入醃好的羊排,和香料翻炒均勻。

9、倒入椰漿翻炒均勻。

10、倒入清水,沒過羊肉,大火煮開。

11、轉小火燜1小時以上,喜歡肉質軟爛可以燜更久。

12、加入滾刀塊的土豆和胡蘿卜(不是必須,加土豆久燉可以省略炒面粉增稠湯汁的步驟),拌勻後調入適量鹽,轉小火繼續燜煮。

13、燜到土豆酥軟,中途可切少量的青椒、紅椒、西紅柿備用。

14、加入最後的配菜(青椒、紅椒和西紅柿),翻炒均勻。

15、翻炒至斷生即可起鍋享用。

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