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正宗牛雜做法及配方 正宗牛雜怎麼做

正宗牛雜做法及配方 正宗牛雜怎麼做

1、材料:牛雜一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺,南方白蘿卜。

2、配料:砂薑、肉桂即桂皮、草果、陳皮等 。

3、調味料:鹽、味精、雞精、白酒等。

4、牛雜清洗完畢,將牛雜切成條狀,或者塊狀,塊狀按一般人一口一塊的大小去切,註意生的牛雜,煲好後會變細;

5、用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮,然後把牛雜撈出洗凈;

6、把水燒開後,再放入牛雜。把包好的料包一起放入,過一段時間後,放入調味料及放入蘿卜。將蘿卜煲軟即可撈起備用;

7、取煲好牛雜及適量的牛雜湯,再放入適量蘿卜,小火慢熬,熬半小時,作用是使蘿卜和味,關火即可。

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