排骨薏米仁大米粥

【排骨薏米仁大米粥】此粥簡單有營養，我傢的大吃貨和小吃貨非常喜歡吃哦。。。

主料:排骨(475克)，大米(180克)，薏米仁(105克)
輔料:香蔥(適量)，料酒(適量)，鹽(適量)，味精(適量)

食材：排骨（已清洗焯水）、大米（已淘洗）、薏米仁（已泡發）、香蔥

將已泡發的薏米仁淘洗一下。

將已焯好的排骨和淘洗好的薏米仁下入高壓鍋中。

加適量的料酒。

加入一些清水煮開。

隨後，合入已淘洗好的大米翻動一下煮開。

接著，蓋上蓋用中小火燒煮15後分鐘後關火。

燜至沒氣後開蓋。

然後，加適量的鹽。

加適量的味精。

調味攪勻。

最後，擱入香蔥，即成。

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥；

益精補血；

適宜於氣血不足，陰虛納差者。

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。