自制燒麥傢常做法 比外面買的好吃

1、幹香菇用冷水洗凈灰塵，再用溫水浸泡香菇15分鐘。

2、糯米淘洗幹凈，用泡香菇的溫水將糯米浸泡半個小時。

3、浸泡後的糯米加入電飯煲，煮糯米的那個水就是泡香菇的水，水量隻要超過米平面5毫米就好。

4、按煮飯鍵將糯米飯煮熟。

5、煮飯的時候可以處理別的食材，將香菇和胡蘿卜切小丁，小蔥洗凈切蔥花備用。

6、香腸切薄片或切小丁待用。

7、面粉加入面包機中，先加入開水，用筷子將面攪成絮狀，再加入涼水，按和面模式，將面揉到表面光滑就好（沒有面包機就隻有自己揉面，將面揉到三光：盆光、面光、手光）。

8、揉好的面團放入幹凈盆中蓋上保鮮膜松弛備用.

9、差不多糯米飯煮好瞭，在炒鍋裡倒入適量的食用油，油熱後放入香腸炒熟至變色。

10、再加入香菇丁和胡蘿卜丁，翻炒均勻成熟。

11、加入鹽，耗油，生抽，一小勺糖調味。

12、加入煮熟的糯米飯翻炒均勻，這個時候可以關火瞭。

13、利用鍋子的餘熱將糯米飯和食材全部翻拌均勻就行。

14、加入全部的蔥花，翻拌均勻就可以瞭。

15、將面團搓成一個長條，切成大小均勻的小劑子。

16、將劑子搟成比餃子皮大點的中間厚點四周薄的圓片。

17、加入一大勺的糯米飯餡料。

18、將圓片四周像圖片那樣捏起來。

19、利用虎口，將燒麥收口，掐出腰身，一個燒麥就做好瞭。

20、做好的燒賣冷水入鍋，開大火隔水蒸，蒸鍋內水開後改小火，再蒸3分鐘。因為裡面餡料是熟的，隻要把燒賣皮蒸透就可以瞭。