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壽司怎麼切 方法是切好的關鍵

壽司怎麼切 方法是切好的關鍵

1、切壽司不能用我們常常中餐或者傢庭用來切菜的刀,專門的壽司和生魚片料理刀是很細長的,規格有很多,一般用的大概有兩尺吧,3厘米寬大該隻有,也有說用的是鋸齒刀。

2、切的方法,刀用抹佈擦拭幹凈,用刀頭蘸水,再豎起刀,讓水珠順刀口滑至手握刀處。

3、不是硬切下去的,不然米要出來,形狀也沒有瞭,而是用滑切的方法,刀長的原理在此處派上用場瞭,也不是一下子就完全切斷的,最後留1毫米左右的厚度用食指壓住刀肩壓斷海苔。

4、也可以做壽司時一定要在手上抹一些香油,卷的時候要捏瓷實,切的時候也要在刀上抹一些香油,這樣非常好切。

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