炸藕夾怎樣調糊 炸藕夾的面糊如何調制

1、首先需要準備的材料是：面粉、淀粉、雞蛋清、水、鹽，將所有材料備好後，就可以開始準備面糊瞭。

2、首先，在碗中加入面粉和淀粉，比例為1:1，可以根據自己要炸的藕夾的多少，調配具體的倍數，反正1:1的比例即可。

3、然後加入雞蛋清，隻要蛋清，不要蛋黃，先簡單的攪拌均勻，將雞蛋清打散。

4、然後慢慢地一點點加入水，邊加水邊攪拌，水不要一下子加太多，一點點加，面糊不要太粘稠，也不要太清，混合均勻。

5、差不多用勺子舀起可以呈滴落下，然後加入少量鹽，根據自己的口味選擇量的多少，因為藕夾裡夾的肉末也有味道，所以面糊中的鹽不要加太多，不然容易咸。

6、攪拌均勻後靜置10分鐘即可，然後就可以把夾好肉末的藕夾放進去裹面糊，將多餘的面糊抖落，就可以下油鍋炸瞭。