湖南特產

湖南特產有：黃酒、長沙臭豆腐、湖南臘肉、臨武鴨、湖南米酒、剁椒魚頭、鳳凰薑糖、永興冰糖橙、武岡鹵菜、安化黑茶、邵東黃花菜、常德米粉、邵陽油茶等。

長沙臭豆腐是湖南長沙的特色小吃之一，外表看起來黑黑的，表皮焦焦的，內部卻嫩嫩的，味道非常鮮美，有著豆腐特有的香味；湖南臘肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。體形大，顏色黑，熏得幹，肉質細，味道香；湖南米酒味道甘甜，采用純糧食自然發酵釀造而成，米酒除瞭喝以外，還是制作剁辣椒和衡山臘肉的必須品；永興冰糖橙是湖南永興特產。果形近球圓形，色澤鮮艷，汁多肉脆，甜潤爽口，皮薄少核或無核，具清香味且耐貯存。

湖南菜簡稱“湘菜”，是中國八大菜系之一，湘菜的特點是註重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。因品種豐富，味感鮮明而富地方特色。有毛氏紅燒肉、巴陵全魚席、永州血鴨、東安雞、口味蝦、永州喝螺、寧遠血鴨、冰糖湘蓮、炒素什錦、翠竹粉蒸魚、大邊爐、洞庭金龜、發絲百葉、芙蓉鯽魚、幹蒸湘蓮、紅燒龜肉、蝴蝶過河、椒鹽兔片、金魚戲蓮、開屏柴把桂魚、臘味合蒸、麻仁酥鴨、面包雞排、清湯柴把鴨、馬蹄白果蛋花湯、全傢福、酸辣狗肉、雙色魷魚卷、酸辣百葉、五元神仙雞、鮮魚生菜湯、湘味方肉、玉麟香腰、炸八塊、紫龍脫袍、組庵魚翅、青椒炒肉、湯鴨、三下鍋、豬血丸子、芷江鴨、梅菜扣肉。