強酸制的翡翠怎麼監定 如何鑒別翡翠是否被強酸泡過
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炸魚皮是用魚皮炸成的怎麼炸嗎
1、將魚皮用刀切成5厘米長、2、5厘米寬的片，放在碗內。
2、加入少許紹酒、精鹽、味精、蔥末，拌勻醃制。
3、在碗內打入雞蛋，雞蛋要去蛋黃留蛋清，後加入適量淀粉和少量清水調成蛋糊。
4、將色拉油倒入炒鍋，置火上燒熱，當色拉油燒至五成熱時，將醃好的魚皮拖上蛋糊逐片放入油鍋內。
5、用筷子劃散粘在一起的魚皮，待魚皮炸至微黃色時撈出。
6、將炸好的魚皮撒上椒鹽、蔥末，炸魚皮就完成瞭。
特點:鮮香酥脆。
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