怎麼用破壁機做魚丸

原料：蛋清50克、魚肉300克、生粉20克、水50克、薑15克、胡椒粉2克、鹽2克。

做法：

1、用新鮮的草魚，把魚肉片切下來。切成方丁用水沖洗一下，去掉血水；

2、把魚肉和薑末一起放入破壁機裡，用醬料功能來攪拌；

3、把水加入，蛋清加入一半的量，開啟功能鍵，十幾秒的時間魚肉就碎；

4、加入胡椒粉、鹽及剩餘的一半蛋清，再次啟動醬料功能，讓其自動完成；

5、把攪拌好的魚蓉倒入盆裡，順一個方向攪拌，鍋中放水，水溫40度左右；

6、用勺子把魚肉舀入水裡，舀入的量以鍋的容量為尺度；

7、然後開小火，讓水溫慢慢上升，達到90度即可；

8、小火把丸子浸熟，待丸子都飄起來，等半分鐘，把丸子撈出即可。