酥魚醬汁配方 這樣做好吃又美味

1、原料：生態鯉魚1條（約1千克），泉水豆腐300克，紅椒圈5克，香蔥段20克。

2、調料：秘制燜魚醬料70克，香料包15克，雞粉5克，鹽、豬五花肉塊各15克，蔥末、薑末、蒜末、香菜、青椒丁各10克，色拉油15克。

3、秘制燜魚醬料配方：幹黃醬、豆瓣醬、海鮮醬、甜面醬各15克，耗油10克。

4、香料包配比：八角、桂皮、花椒、幹紅辣椒各2克，，小茴香、白胡椒、香草各1克，丁香、砂仁、白芷、草果各1克。

5、制作方法：起鍋放入色拉油燒熱，加入蔥、薑、蒜末爆香，下入秘制燜魚醬料繼續煸炒，加入香菜、青椒丁，加水3千克。下入宰殺、洗凈的鯉魚，放入香料包，下入豬五花肉塊、雞粉、鹽，大火燒開轉文火，加蓋燉6小時，將魚撈出，擺入盤中。泉水豆腐改刀成桃形片，放入魚湯中燒熟撈出，擺入盤中。紅椒圈、香蔥段焯水，裝盤即可。