吃菠蘿前為何要用淡鹽水浸泡
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1、薺菜切碎。
2、把肉,雞蛋,薺菜攪拌均勻。
3、再加入調好的水淀粉,繼續攪拌。
4、抓20克肉在手裡頭,左右手來回換,就成一個球瞭,沒人給我拍,換不瞭手。抓的時候,手裡沾點水。
5、邊搓,邊下鍋裡,至全部浮起來,再燒一會。
6、把浮沫撇掉,保持湯的清亮。
7、加鹽就可以出鍋瞭。
8、食材明細:主料:薺菜、100g、雞蛋2個、肉100g。輔料:鹽適量、油適量、水淀粉適量。
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