臺灣風味烤腸的做法 臺灣風味烤腸的做法 介紹
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1、海蜇頭沖洗幹凈後,用冷水浸泡半天,中間換水幾次;嘗嘗稍微有點咸味時,順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
2、燒開水,把海蜇頭倒入沸水中燙一下,馬上撈出,瀝幹水分;黃瓜切片鋪在盤底;用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻,然後倒在黃瓜上;
3、鍋內倒入花生油,蔥段冷油下鍋,油沒過蔥段小火慢熬,待蔥段榨幹後,挑出蔥段,把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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