胡麻油

禁忌人群：胡麻油具有可促進子宮收縮的作用所以孕婦要慎用陰虛火旺的人應忌食

適宜人群：一般人群均可食用

胡麻油的基本介紹

胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒幹旱地區。胡麻的“胡”古指我國西北少數民族及地區，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在寒冷地區。胡麻油也就是現在人們所說的亞麻籽油，胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日，紅井源油脂企業起草的《中華人民共和國亞麻籽油國傢標準》頒佈實施。

胡麻油的功效與作用

1、潤腸通便
胡麻油性味甘涼，有潤燥、潤腸通便的功效。經常食用胡麻油能夠幫助防治便秘，促進身體毒素排泄。
2、促進食欲
胡麻油中含有的芝麻素，在烹調的時候芝麻素能夠分解出芝麻酸以及其他芳香化合物，所以用胡麻油烹調的菜肴香味濃鬱，很開胃，促進食欲。
3、延緩衰老
胡麻油中含有維生素E、不飽和脂肪酸等成分，能夠有效抗衰老，另外其中的油酸成分還能夠預防皺紋、黑斑、幹燥等肌膚衰老癥狀。
4、輔助減肥
吃胡麻油能夠幫助減肥。這是因為其中含有的不飽和脂肪酸、維生素E等成分能夠幫助分解體內的脂肪；維生素K能夠幫助吸收皮下多餘的脂肪，經常吃胡麻油能夠輔助減肥。
5、防心腦血管病
胡麻油中含有的α-亞麻酸能夠幫助改變血小板膜流動性，從而改變血小板對刺激的反應性及血小板表面受體的數目。因此，能有效防止血栓的形成，預防心腦血管疾病發生。
6、降血脂
胡麻油中亞麻酸的代謝物能夠溫和調節身體血脂正常代謝，防止出現動脈粥樣硬化等不適。
7、降血壓
經常食用胡麻油能夠幫助擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用。特別是對於想起需要服用降壓藥的人來說，食用胡麻油降血壓是最好不過的。
8、促進產後恢復
胡麻油很適合產後新媽媽進食。其中含有的維生素E能夠幫助調節內分泌系統，幫助產後盡快恢復。而且胡麻油還可防止產後血虛氣虛招風，養血益精，給虛弱的產婦提供精氣神。
9、促進新生兒生長
胡麻油中含有的亞麻酸能夠幫助促進嬰幼兒的發育，孕婦在孕期食用胡麻油能夠幫助胎兒的發育，避免新生兒出現先天性的發育不良，並且能夠有效促進其身體機能的發育。

胡麻油的營養價值

胡麻籽中含有6%～10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質，含有12%的蛋白質，17%左右的果膠酸、淀粉、礦物質等，可當做食品添加劑、化妝品原粉、醫藥原料等。
每100克亞麻籽油所含營養素如下：熱量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、維生素E(389.90毫克)、鈣(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、鈉(0.60毫克)、鎂(1.00毫克)、鐵(0.20毫克)、鋅(0.30毫克)、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)。