白術

白術別名：山薊,楊枹薊,術,山芥,天薊,山薑,山連,山精,乞力伽,冬白術,

白術簡介：白術，中藥名。為菊科蒼術屬植物白術Atractylodes macrocephala Koidz、的根莖。具有補氣健脾，燥濕利水，止汗，安胎的功效。主治脾氣虛弱，脾虛積滯，脾虛飲停，痰飲，肌表不固而汗多以及胎動不安。

白術功效作用

功能

補氣健脾，燥濕利水，止汗，安胎。

主治

1、用於脾氣虛弱，脾虛積滯，脾虛飲停，痰飲，肌表不固而汗多以及胎動不安。

5、西醫診為消化不良、慢性胃腸炎屬脾胃虛弱證者，慢性腎炎、功能性水腫脾失健運、水濕內停證者，免疫功能低下、植物神經功能失調、先兆性流產、習慣性流產等屬於脾虛氣弱證者。

用法用量

內服：煎湯，3-15g：熬膏或入丸、散。利水消腫，固表止汗。除濕治痹宜生用；健脾和胃宜炒用；健脾止瀉宜炒焦用。

不良反應

吐血、鼻衄、便血，惡寒發熱，煩躁不安，肌膚發斑。

禁忌

1、中西藥配伍禁忌：可以抗交感神經介質腎上腺素作用，不宜同用。

2、飲食禁忌：不宜與桃、李、雀肉、芫荽、蒜、青魚同用。

註意事項

1、性溫，凡外感風熱或溫熱、實熱內熾，陰虛火旺、血虛血熱等證不宜單味藥大量服用。

2、味苦，善於燥濕利水，長期服用有傷津耗液之弊。凡證屬胃陰不足、津液虧少、大便秘結、陰虛內熱者禁單味藥大量服用。

3、味甘，有補氣的功能，長期服用有壅滯氣機之弊。凡有氣機阻滯證者不宜單味藥長期服用。

4、有降血糖的作用，低血糖患者不宜單味藥大量長期服用。

5、妊娠胎動不安屬熱證者不宜單味藥大量服用。

化學成分

白術含揮發油，油中主要成分為蒼術酮，白術內酯A、B及糖類（主要為甘露糖、果糖）等。

藥理作用

白術水煎液能促進小鼠胃排空及小腸推進功能，並能防治實驗性胃潰瘍。白術內酯Ⅰ具有增強唾液淀粉酶活性、促進營養物質吸收、調節胃腸道功能的作用。白術水煎液和流浸膏均有明顯而持久的利尿作用。白術多糖、白術揮發油能增強細胞免疫功能。白術水煎液具有抗衰老作用。白術醇提物與石油醚提取物能抑制實驗動物子宮平滑肌收縮。此外，白術有保肝、利膽、降血糖、抗菌、抗腫瘤、鎮靜、鎮咳、祛痰等作用。

毒理作用

白術煎劑小鼠腹腔註射的LD₅₀為13.3g/kg，多數動物於給藥後呈暫時興奮，後遂安靜，但對外界刺激仍然敏感，此作用持續數小時。煎劑0.5g/kg灌胃於大鼠，每日1次，給藥14d後，發現白細胞中度減少，主要是淋巴細胞減少；這與臨床觀察頗不一致。給藥2個月，出現輕度貧血，有些動物腎小管上皮細胞顆粒變性，但腦、心、肝組織無異常發現。

相關論述

1、《本經》：“主風寒濕痹死肌。痙，疸，止汗，除熱，消食。”《本草匯言》：“白術，乃扶植脾胃，散濕除痹，消食除痞之要藥。脾虛不健，術能補之；胃虛不納，術能助之。”

2、白術含揮發油，油中主要成分為蒼術酮，白術內酯A、B及糖類（主要為甘露糖、果糖）等。白術有強壯、利尿、降血糖、抗血凝作用，並能保護肝臟，防止四氯化碳所致肝糖元減少的作用。

白術臨床應用

臨床應用

1、白術配蒼術：白術偏於補，健脾之力強，長於健脾燥濕；蒼術偏於燥，燥濕之力強，善於燥濕健脾。兩藥配伍，可增強燥濕的作用。適用於寒濕痹痛、帶下等。

2、白術配半夏：白術功善補氣健脾燥濕；半夏功長燥濕化痰止嘔。兩藥配伍，可增強健脾燥濕化痰的功效。適用於脾虛生痰所致眩暈頭痛，胸悶嘔惡等。

3、白術配車前子：白術甘溫能健脾，苦溫能燥濕，具健脾燥濕之功；車前子甘而滑利，寒涼清熱，具利尿通淋之用。兩藥配伍，有健脾燥濕，利小便實大便之效。適用於脾虛濕盛之濕瀉、暑瀉。

4、白術配黃芩：白術長於益氣安胎；黃芩善於清熱安胎。兩藥配伍，可增強益氣清熱，和陰安胎的作用。適用於素體氣虛、裡有濕熱的胎動不安。

5、白術配杜仲：白術長於益氣安胎；杜仲善於補腎安胎。兩藥配伍，可增強益氣補腎安胎的作用。適用於肝腎不足，胎元不固的胎動不安等。

6、白術配當歸：白術長於益氣安胎；當歸善於補血和血。兩藥配伍，可增強健脾益氣，養血安胎的作用。適用於婦女妊娠，脾虛氣弱，生化無源，胎動不安等。

7、白術配升麻：白術長於補氣健脾；升麻善於升舉陽氣。兩藥配伍，可增強補中益氣，升陽舉陷的作用。適用於脾胃氣虛，中氣下陷而見脫肛，陰挺等。

8、白術配人參：白術長於補氣健脾；人參善於大補元氣。兩藥配伍，可增強大補元氣，補氣健脾的作用。適用於脾胃氣虛，運化失常引起的氣短倦息，面色萎黃，食少腹脹，飲食不化等。

9、白術配白芍：白術長於健脾燥濕；白芍善於養陰來肝。兩藥配伍，有健脾柔肝止瀉的功效。適用於肝旺脾虛之腸鳴腹痛，大便瀉泄等。

10、白術配巴戟天：白術健脾以助腸運；巴戟天補腎以助開閉的功效。兩藥合用，有健脾補腎，溫陽開閉的功效。適用於腎陰衰微，大便秘結，畏寒腹痛者。

相關配伍

1、用於脾虛諸證。白術能和中益氣，健運脾胃，為治脾虛證主要藥。治脾虛氣弱，形瘦面黃，神疲乏力，不思飲食，脘腹脹滿，大便溏薄，常與人參、茯苓、炙甘草同用，以調補脾胃而復健運之功，如《太平惠民和劑局方》之四君子湯；若脾虛不運，食積不消，氣機不暢，脘腹脹滿者，則須與行氣化滯之枳實同用，以消補兼施，如枳術丸；脾虛日久，陰寒內生，脘腹冷痛，四肢不溫，嘔吐便泄，常與人參、幹薑、炙甘草同用，以溫中散寒，補氣健脾，如《傷寒論》之理中湯；脾虛氣陷，久瀉脫肛，以及子宮下垂，胃下垂或其他內臟下垂者，常與益氣升陽之黃芪、升麻、柴胡等同用，以升陽舉陷，如《脾胃論》之補中益氣湯；若脾虛不能為胃行其津液，腸道失潤，大便幹結者，亦可重用白術一味運化脾陽以行津液而潤腸道，或配以滋潤之生地，升清泄濁之升麻，其效益佳。2、用於脾虛不運，水濕內停諸證。白術有健脾利水之功，治小便不利，水腫，常與桂枝、茯苓、澤瀉同用，以通陽化氣，利水消腫，如《傷寒論》之五苓散；若妊娠脾虛，面目四肢水腫，常與茯苓、橘皮、大腹皮、生薑同用，以健脾和中，行氣利水，消腫安胎；治中陽不足，痰飲內停，胸脅支滿，目眩心悸，咳而短氣者，常與茯苓、桂枝、炙甘草同用，以健脾利水，溫陽化飲，如《傷寒論》之茯苓桂枝白術甘草湯；若水飲內停，清陽不升，濁陰上犯，頭昏目眩及耳源性眩暈，常與澤瀉同用，以泄濁升清，而止眩暈，如《金匱要略》之澤瀉湯。3、用於痹證。白術之性偏燥、能祛諸經之濕。治濕痹，肢體酸痛重著，常與防己、慧苡仁、木瓜等同用，以化濕除痹；若痹證寒濕偏勝，可與附子同用，以散寒除濕，通痹止痛。

4、用於自汗，盜汗，白術有健脾益氣斂汗之功，多用於氣虛自汗不止，可單味煎服或研末服，若衛氣虛弱，腠理不固，或體虛易感風邪，自汗惡風者，臨床常與黃芪、防風同用，以益氣固表而止汗，如《丹溪心法》之玉屏風散；治陰虛盜汗，如《丹溪心法》治盜汗，用白術分別與黃芪、石斛、牡蠣、麥麩同炒後，將白術研末，粟米湯調服。

5、用於妊娠惡阻，胎動不安本品健脾益氣而安胎。治惡阻，嘔吐清水，飲食不下，常與人參、甘草、丁香等同用，以益氣和中，降逆止嘔而安胎氣，如《婦人良方》之白術散；若妊娠血虛有熱，胎動不安者，常與當歸、白芍、黃芩等同用，以養血清熱安胎，如《萬病回春》之安胎丸；若妊娠胎漏下血，常與桑寄生、茯苓、甘草同用，以益氣養血安胎，如《外臺秘要》之文仲安胎寄生湯。

配伍應用：

1、白術配蒼術：白術偏於補，健脾之力強，長於健脾燥濕；蒼術偏於燥，燥濕之力強，善於燥濕健脾。兩藥配伍，可増強燥濕的作用。適用於寒濕痹痛、帶下等。

2、白術配半夏：白術功善補氣健脾燥濕；半夏功長燥濕化痰止嘔。兩藥配伍，可增強健脾燥濕化痰的功效。適用於脾虛生痰所致眩暈頭痛，胸悶嘔惡等。

3、白術配車前子：白術甘溫能健脾，苦溫能燥濕，具健脾燥濕之功；車前子甘而滑利，寒涼清熱，具利尿通淋之用。兩藥配伍，有健脾燥濕，利小便實大便之效。適用於脾虛濕盛之濕瀉、暑瀉。

4、白術配黃芩：白術長於益氣安胎；黃芩善於清熱安胎。兩藥配伍，可增強益氣清熱，和陰安胎的作用。適用於素體氣虛、裡有濕熱的胎動不安。

5、白術配杜仲：白術長於益氣安胎；杜仲善於補腎安胎。兩藥配伍，可增強益氣補腎安胎的作用。適用於肝腎不足，胎元不固的胎動不安等。

6、白術配當歸：白術長於益氣安胎；當歸善於補血和血。兩藥配伍，可增強健脾益氣，養血安胎的作用。適用於婦女妊娠，脾虛氣弱，生化無源，胎動不安等。

7、白術配升麻：白術長於補氣健脾；升麻善於升舉陽氣。兩藥配伍，可增強補中益氣，升陽舉陷的作用。適用於脾胃氣虛，中氣下陷而見脫肛，陰挺等。

8、白術配人參：白術長於補氣健脾；人參善於大補元氣。兩藥配伍，可增強大補元氣，補氣健脾的作用。適用於脾胃氣虛，運化失常引起的氣短倦怠，面色萎黃，食少腹脹，飲食不化等。

9、白術配白芍：白術長於健脾燥濕；白芍善於養陰柔肝。兩藥配伍，有健脾柔肝止瀉的功效。適用於肝旺脾虛之腸鳴腹痛，大便瀉泄等。

10、白術配巴戟天：白術健脾以助腸運；巴戟天補腎以助開閉的功效。兩藥合用，有健脾補腎，溫陽開閉的功效。適用於腎陽衰微，大便秘結，畏寒腹痛者。

鑒別用藥

1、生白術、土炒白術、麩炒白術：我國古代白術的炮制方法約有50多種，如生切、炒焦、土炒、麩炒等，應用輔料20多種。其中一些炮制方法自唐宋始，世代相傳，一直沿用至今。現代白術炮制品主要有生白術、土炒白術、獲炒白術三種。生白術以燥濕健脾，利水消腫為主，用於痰飲，水腫，以及風濕痹痛等。土炒白術，因借土氣助脾，故補脾止瀉力勝，用於脾虛食少，泄瀉便溏等。麩炒白術能緩和燥性，借麩入中，增強健脾作用，用於脾胃不和，運化失常，食少脹滿，倦怠乏力，表虛自汗，胎動不安等。

2、蒼術與白術：兩者同屬菊科植物，同歸脾、胃經，均有燥濕健脾作用，用治脾虛水停、濕滯中焦之證。然蒼術為化濕藥，善於燥脾濕，又能發汗解表、祛風勝濕。白術為補氣藥，以補脾氣見長，又能止汗，安胎。故濕盛之實證多用蒼術，脾虛之虛證多用白術；風寒感冒及風濕痹證用蒼術，脾虛自汗、胎動不安用白術。另外，蒼術尚能明目，可用治夜盲及眼目昏澀諸證。

3、人參與白術：兩者均味甘苦、性溫，人脾經，為補氣要藥，皆有補氣健脾之功，且常相須為用。然人參補益力強，又歸心、肺經，能大補元氣，復脈固脫，用於氣虛欲說、脈微欲絕之危重證；又可益血生津，用於熱病口渴、氣津兩傷及消渴證：還能安神益智、益氣壯陽，以治失眠健忘及陽痿等。白術雖補益之力大不如人參，但專入脾、胃經，擅長健運脾胃，燥濕利水，且有止汗、安胎之效，用於脾不健運，脾虛水停，肌表不固、胎動不安。

4、黃芪與白術：兩者均甘溫入脾，皆能補氣健脾，利水消腫，固表止汗，同治脾胃虛弱，水腫停飲，衛表不固。然黃芪補氣之力更強，尤擅長益氣升陽，兼能托瘡生肌，用於脾陽不升，中氣下陷，以及瘡瘍內陷，膿成不潰，潰久不斂等。白術補氣之力較弱，但功專於脾胃，又有益氣安胎作用，用於妊娠脾虛氣弱，胎動不安。

5、茯苓與白術：兩者均味甘入脾而懼健脾之功，同治脾虛諸證，且常相須為用。但茯苓甘淡平，歸心、腎經，功善利水滲濕，且能寧心安神，用治各種水腫，心悸失眠。白術苦甘溫，兼入胃經，長於燥濕健脾，利水，又能固表止汗，益氣安胎，用治脾失健運肌表不固，胎動不安。

相關方劑

相關方劑：

1、四君子湯（《和劑局方》)：人參、炒白術、白茯苓各10g，炙甘草6g。功用益氣健脾。主治脾胃氣虛之面色晄白，語聲低微，疲乏無力，食少便溏，舌質淡，苔薄白，脈虛軟無力。用於慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍，胃竇炎，胃腸功能減退，消化不良。水煎，日一劑，分三次服現改制為四君子丸，水丸，每次3-6g，一日三次。

2、玉屏風散(《丹溪心法》)：白術20g，黃芪、防風各10g，生薑5g。功用益氣健脾，固表止汗。主治氣虛表衛不固之自汗，易於感冒，面色晄白，舌淡，脈緩。用於體虛感冒，自汗，過敏性鼻炎，蕁麻疹等。水煎，日一劑，分三次服；現改制為玉屏風丸、沖劑、口服液、泡劑。

相關中成藥：

1、白帶片：由白術(麩炒）182g，澤瀉121g，茯等121g，車前子121g，椿皮121g組成，以上5味制成1000片，功能健脾燥濕。用於白濁帶下，大便溏瀉。口服，每次6片，每日2次。

2、痛瀉寧沖劑：由白術90g，白芍60g，防風60g，黃芩60g，陳皮45g，木香45g組成，制成顆粒，分裝成30袋，主要有效成分之一黃芩苷的含量應為0.2%以上。用於脾虛氣滯，濕阻中焦，腸鳴腹瀉，腹瀉下痢等癥。

3、分水散：由白術(土炒）200g，車前子(炒）200g，黃連60g組成，以上3味，共研細粉，分包裝，每包1g。功能燥濕，利水，止瀉。用於濕盛腹瀉，小便不利。口服1次量1-3g。脾虛與傷食者忌服。

4、康樂肥兒散：由白術（炒)、山藥、雞內金（醋炒)、茯苓、山楂各150g組成，以上6味制成散劑，分裝，每瓶重0.9g。功能化積、健脾、止瀉，用於飲食不節，脾胃不和引起的消化不良、便瀉，面黃肌瘦，疳積食積。口服，周歲以內，每次0.45g：1-3歲，每次0.9g；3歲以上，每0.8g，每日2次，忌生冷油膩之物。

5、健脾固腸散：由白術（炒)、白扁豆（炒）、茯苓、雞內金（炒）、訶子肉(炒）、石榴皮、蓮子肉（炒）、木香各250g，黨參100g，山藥200g，薏苡仁(炒）500g，車前子（炒）500g組成，以上12味制成散劑，分裝，每袋lg。功能健脾固腸，止瀉利濕用於小兒脾虛，腹瀉，消化不良。口服、1周歲每次1g，周歲以下0.3—0.5g，每日2次，忌食生冷油膩之品。

1、方劑：痛瀉要方（《丹溪心法》）、七味白術散（《小兒藥證直訣》）、四君子湯（《和劑局方》）、參苓白術散（《和劑局方》）、枳術丸（《內外傷辨惑論》）。

2、中成藥：健脾丸、和中理脾丸、香砂枳術丸、參苓白術散、白帶丸、孕婦清火丸。

藥膳食療：

白術豬肚粥：

功效：補中益氣。健脾和胃。

原材料：白術30g，檳榔10g，豬肚1隻，生薑少許，粳米60g。

做法：將豬肚洗凈切成小塊。同白術、檳榔、生薑煎煮，取汁去藥渣。

用法：早、晚各服1次。

白術加工炮制

采收加工

10月下旬至11月中旬待地上部分枯萎後，選睛天，挖掘根部，除運河泥土，剪去莖桿，將根莖烘幹，烘溫開始用100℃，待表皮發熱時，溫度減至60-70℃，4-6h上、下翻動一扁，半幹時搓去須根，再烘至八成幹，取出，堆放5-6d，使表皮變軟，再烘至全幹。赤可曬幹，需用15-20d，曬幹全幹。

炮制方法

1、白術：取原藥材，除去雜質，大小分開，洗凈，悶潤透，切厚片，曬幹或低溫幹燥，過篩。

2、炒白術：取白術片，置鍋內，用武火加熱，炒至表面焦黃色，取出放涼。

3、麩炒白術：取麩皮，撒入熱鍋內，用中火加熱，待麩皮冒煙時，倒入白術片，拌炒至表面深黃色，有香氣逸出時，取出，篩去麩皮，放涼。麩炒白術偏於祛濕利水。

4、土炒白術：取灶心土粉置熱鍋內，用中火炒熱，倒入白術片，拌炒至表面掛土色、有香氣逸出時，取出，篩去土粉，放涼。

5、泔制白術：將白術片用米泔水拌勻，浸泡至透，撈出，曬幹。

6、米白術：先將米撒於鍋內，待冒煙時，倒入白術片，用文火炒至米成黑色，白術呈焦黃色為度，取出，篩去焦米，放涼。

7、鹽白術：先將白術片用文火炒至外皮焦黑色時，噴入鹽水，炒幹，取出放涼。

8、蒸白術：取白術片蒸8h，趁熱倒出，曬1h，或文火烘幹，加入蒸出的白術汁適量與白術片拌勻後，再蒸再拌；第三次蒸4h，至外黑如漆、內呈醬色為度，趁熱取出，攤開，曬幹或文火烘幹。

9、白術炭：取白術片置鍋內，用武火炒至外呈黑色，內呈黑褐色為度，噴淋清水少許，滅盡火星，取出，涼透。

白術保存方法

貯幹燥容器內，置陰涼幹燥處，防蛀；白術炭散熱防復燃。

白術藥材鑒別

藥材性狀

本品為不規則的肥厚團塊，長3-13cm，直徑1.-7cm。表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋，並有須根痕，頂端有殘留莖基和芽痕。質堅硬不易折斷，斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在；烘幹者斷面角質樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。

飲片性狀

1、白術：參見藥材性狀。

2、炒白術：形如白術，焦黃色，略具焦香氣，味微苦。

3、麩炒白術：形如白術，深黃色，有焦麩香氣。

4、土炒白術：形如白術，土黃色，表面附有細土粉。

5、制白術：形如白術。

6、米白術：形如白術，焦黃色，具焦香氣。

7、鹽白術：形如白術，焦黑色，具咸味。蒸白術形如白術，外黑如漆，內呈醬色。

8、白術炭：形如白術，外表呈黑色，內部黑褐色。

白術植物學信息

植物種屬

菊科蒼術屬植物白術。

形態特征

多年生草本。根莖肥厚，塊狀。莖高50-80cm，上部分枝，基部木質化。莖下部葉有長柄，葉片3裂或羽狀5深裂，裂片卵狀披針形至披針形，長5-8cm，寬1、5-3cm，先端長漸尖，基部漸狹，邊緣有長或短針刺狀緣，毛或貼伏的細刺齒，先端裂片較大；莖上部葉柄漸短，狹披針形，分裂或不分裂，長4-10cm，寬1.5-4cm。頭狀花序單生於枝頂，長約2.5cm，寬約3.5cm，基部苞片葉狀，長3-5cm，羽狀裂片刺狀；總苞片5-8層，膜質、覆瓦狀排列，外面略有微柔毛，外層短，卵形，先端鈍，最內層多列，先端鈍，伸長；花多數，全為管狀花、花冠紫紅色，長約1.5cm,雄蕊5，花柱細長。瘦果長圓狀橢圓形，密被黃白色絨毛，稍扁，長約7.5mm；冠毛長約1.3cm，羽狀，污白色，基部聯合。花期9-10月，果期10-12月。

分佈區域

現各地多有栽培，以浙江栽培的數量最大。

道地產區

產於浙江、安徽、湖北、湖南、江西、福建等省。

生長環境

原野生於山區、丘陵地帶，野生種在原產地已絕跡。

生長見習

喜涼爽氣候，耐寒，怕濕熱、怕幹旱。能耐一10℃左右低溫，氣溫超過30℃以上生長受到抑制，24-29℃生長迅速。根莖生長最適溫度26-28℃。種子發芽最適溫度25-30℃。以選地勢高燥稍有傾斜的坡地，土層深厚，疏松肥沃，排水良好的砂質壤土栽培為宜，忌連作，最好在新墾地上栽種。種過的地，須隔5年以上才能再作，否則易發病。前作以禾本科作物為好，不能與易發生白絹病的十字花科、茄科等作物輪作。

繁殖方式

用種子繁殖、育苗移栽。

栽培技術

1、種子繁殖：選優良的品種，葉大、矮桿、分株少的植株，每株留5-6個成熟一致的花蕾，除去早開和遲開的花蕾。11月上、中旬待植株下部枯萎，部分頭狀花序上部開裂出現白色冠毛時，選擇睛天，露水幹後，采摘果序、攤晾幾日，果序全部開裂出現白色冠毛時，曬幹、脫粒、揚凈備用。育苗於3月下旬至4月上旬為適宜，過早易遇晚霜為害；過遲幼苗生長不良。播種前選用種子飽滿、色澤新鮮、子葉完整、無病蟲害的作種。播前可用50%甲基托佈津1000倍液浸種3-5min，取出晾幹後播種；亦可用25-30℃溫水浸泡24h，撈出種子，用濕佈或麻袋裝好，置25-30℃室內，早晚各淋水1次，經4-5d，種子萌動露白後播種。條播按行距20cm開條溝，溝深5cm，將種子均勻播入，覆土2cm，上蓋稻草一層，澆水保濕。出苗後要進行間苗，拔除雜草，遇旱則早、晚澆水。發現抽苔應及早摘除。

2、移裁：10月上、中旬至11月上旬挖起根莖，除去莖葉、須根，先置室內通風處攤放3-5d，待外皮發白，置幹燥處貯藏。先在平地鋪3cm厚河沙，上放根莖一層厚5cm，再鋪河沙一層，再放根莖，高度不超過40cm，在堆放中插一把稻草，最上面蓋6-7cm河沙。移栽於12月下旬至器年1月上旬，栽種時選芽頭飽滿，先端細長，尾圈大而且密生柔軟細根和主根細短的作種。按大、中、小分級，剪去過長過細的根。穴栽，按行株距25cm×20cm開穴，穴深6cm，芽頭向上，覆土壓緊。

病蟲防治

病害有白絹病，用50%退菌特1000倍液浸種後栽種，並在植株四周撒石灰消毒。或用50%甲基托佈津1000倍液澆灌病區。立枯病可用505多菌靈1000倍液澆灌。鐵葉病6-8月發病，噴1：1：100波爾多液或50%甲基托佈津或多菌靈1000倍液。銹病可噴25%粉銹寧1000倍液。根腐病用50%多菌靈500倍液和50%甲基托佈津100倍液或50%退菌特800倍液噴射。另有菌核端正、根結線蟲病、花葉病、菟絲子等為害、蟲害有白術術籽蟲、白術長管蚜以及紅蜘蛛、金龜子、地老虎等為害。