黃波羅果
来源:74U閱讀網
別名:明列子、羅勒子、奇異子、珍珠果、達卡
適宜人群:一般人皆可食用
蘭香子的基本介紹
蘭香子,學名明列子,又稱羅勒籽,為一種叫“山香”植物(又名叫明列子,蘭香,香菜,光明子,羅勒籽)的成熟果實,其大小如芝麻,內含於果實中,顆粒飽滿圓潤,在東南亞曾一度被認為是稀有的中藥。在山粉團(BASIL)的眾多品種中,於2001年更進一步研究推出采用新品種,摒棄粘稠狀會結塊、黑咖啡色的扁平種子,采用滑溜不粘稠烏黑光亮的新品種,入喉口感更佳,並註冊命名黑金砂,其意義為──天然食材,物超所值,比黃金還貴。
蘭香子的功效與作用
1.清理腸胃
刺激腸壁肌肉的蠕動,活化腸道代謝機能,軟化及刺激排便增加腸推率,避免糞便裡的毒素及宿便等廢物囤積於體內過久,影響身體機能及皮膚的美觀,是腸道中最天然的清道夫,為人體進行最自然的體內環保。
2.降血脂
蘭香子的優質纖維能促進體內血脂及脂蛋白的代謝正常,減少腸內膽固醇的吸收,進而減少血中脂肪的濃度,降低心臟病、中風、高血壓的發生機率。
3.預防心腦血管疾病
可預防心腦血管疾病、雙向調節血壓、血脂和血膽固醇,能抑制出性和栓性腦性疾病、預防動脈硬化、腦中風、心臟病的發生機率。
4.減肥
能提升飽足感,有利於體重的控制。
蘭香子的營養價值
1.富含食物纖維
蘭香子每10克中約含有2個半萵苣的食物纖維,在胃中可以包覆醣類,減少醣類的吸收,降低飯後血中葡萄糖的濃度,同時抑制血糖質上升,加上纖維質遇水膨脹的特性,大大提升飽足感,有利於糖尿病和體重的控制。
2.富含亞麻油酸和不飽和脂肪酸
蘭香子咬碎後種子約含有30%的良質油份,多為α-亞麻油酸,是一種多價不飽和脂肪酸Omega-3,占油份中的70%以上,且無法由人體自行合成,必須從食物中攝取獲得,再經由人體代謝轉變產生DHA和EPA,於國際上具有植物黃金的美稱。
EPA:具有防止血小板凝集和血管舒張的作用,可預防心腦血管疾病、雙向調節血壓、血脂和血膽固醇,能抑制出性和栓性腦性疾病、預防動脈硬化、腦中風、心臟病的發生機率。
DHA:有助於大腦垂體細胞及視網膜纖維細胞的生長發育,增強學習能力、記憶力及維護視力等多方面功能,為人體健康不可或缺且必須的脂肪酸。
蘭香子的選購
顏色發黑發亮、無雜質;手感綿滑;無異味、有淡淡的清香味為優。
蘭香子的存儲
置於低溫、幹燥處,避免陽光直射。
蘭香子的食用方法
蘭香子其大小如芝麻,黑色,無味,可溶於水、酒、飲料、果汁、牛奶、湯等多種液體物質。
1.應用涼開水或礦泉水來泡蘭香子,充分進行攪拌約2-5分鐘,讓蘭香子完全膨脹後,再加入果糖或蜂蜜或冰糖,以上任選一種皆可(便秘口臭者使用天然蜂蜜最佳)。最後,再將檸檬切片壓汁加入即可。炎炎夏日投入冰塊,就成瞭臺灣可口美味的甜點,老少皆宜。
2.將水煮開後投入黑糖與薑片5-6片,熄火攪拌約1分鐘,讓黑糖及薑味溶解釋放出來,帶水溫降至45度以下後,可取蘭香子一平匙,早晚沖泡500cc的水飲用,對女性生理期有所助益。
3.可依據個人口味喜好,發揮個人創意,加入水果汁,牛奶、咖啡、醋、甘蔗汁等,愛美女性可加在鮮奶中混合飲用。