羊血

適宜人群：一般人群均可食用

羊血的基本介紹

牛科動物山羊或綿羊的血。采收和儲藏：宰羊時取血；將鮮血置於平底器皿內曬幹，切成小塊，或將血灌入羊腸中用細繩紮成3-4cm長的小節，曬幹。

羊血的功效與作用

咸，平，無毒。補血；止血；散瘀解毒。主治主婦女血虛中風；月經不調；崩漏；產後血暈；吐血；衄血；便血；痔血；尿血；筋骨疼痛；跌打損傷。

羊血的營養價值

主要成分(除含水約4／5外)為多種蛋白質。此外，尚含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無機鹽等。蛋白質主要是血紅蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白。

羊血的選購

幹燥羊血成塊狀，黑褐色或深紫色，稍有光澤，體輕；氣腥。