地衣

別名：天仙菜、珠藻、地皮菜、地耳、地木耳、地軟兒、地瓜皮

禁忌人群：脾胃虛寒泄瀉者不可多食婦人產後、寒性痛經以及女子月經來潮期間不宜食用

適宜人群：適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群適宜中風、冠心病和糖尿病患者適宜出現肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經錯亂、抑鬱癥、幻覺等癥狀的人群

地衣的基本介紹

一種類似於葛仙米的珠藻科藍藻，又稱地皮菜，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。
地皮菜藻體堅固、膠質，最初為球形，後擴展為扁平，直徑幾個厘米，為常有穿孔的膜狀物或革狀物。有時會出現不規則的卷曲，形似木耳，在潮濕環境中呈藍色、橄欖色；失水幹燥後藻體呈黃綠色或黃褐色。藻體由許多屈曲盤繞的藻絲組成，藻絲則由多個球形細胞連接而成，其膠質鞘分層不明顯，無色透明。藻絲一般不分枝，長4.5-6微米，其間有異形細胞。地皮菜的繁殖方式一種是通過細胞分裂長成新的藻絲；另一種方式是形成厚壁孢子，經過休眠後萌發成新的藻絲。
地皮菜生存范圍很廣，對氣溫的適應幅度非常大，從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠，從5000米以上的雪山到火山熔巖流過的地方，它都能生存、繁衍。耐旱性強，對土壤要求不高。許多連草都難以生長的地方也能旺盛生長，即使休眠幾十年，一遇水又馬上恢復生機。而且地皮菜喜鈣，是多鈣性土壤的指示植物。石灰巖喀斯特巖溶地區，北方黃土地區等但凡含鈣豐富地區，均有大量生長。在荒漠草原等含鈣高污染小的地區擁有可觀的生物量。

地衣的功效與作用

1、補充營養
地衣含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
2、降脂明目
地衣是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。
3、清熱降火
地衣性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
4、提高免疫力
銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

地衣的營養價值

地皮菜富含磷、鋅、鈣等礦物質，是兒童缺鈣癥的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。
以色列魏茨曼研究的科學傢研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產生療效。
地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。

地衣的食用方法

最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。