丁香

別名：公子香、子丁香、支解香、瘦香嬌、雄丁香、如宇香、索瞿香、百裡馨

禁忌人群：胃熱引起的呃逆或兼有口渴口苦口幹者不宜食用；熱性病及陰虛內熱者忌食

適宜人群：寒性胃痛、反胃呃逆、嘔吐者宜食；口臭者宜食

丁香的基本介紹

丁香為桃金娘科植物丁香的花蕾（藥用丁香和觀賞用的丁香花是兩個截然不同的植物），以花蕾和其果實入藥。花蕾稱公丁香或雄丁香，果實稱母丁香或雌丁香。在花蕾開始呈白色，漸次變綠色，最後呈鮮紅色時可采集。將采得的花蕾除去花梗曬幹即成。
丁香，木犀科丁香屬落葉灌木或小喬木。因花筒細長如釘且香故名。著名的庭園花木。花序碩大、開花繁茂，花色淡雅、芳香，習性強健，栽培簡易，因而在園林中廣泛栽培應用。花兩性，呈頂生或側生的圓錐花序。花色紫、淡紫或藍紫，也有白色紫紅及藍紫色，以白色和紫色為居多。
丁香分佈馬來群島及非洲，我國廣東、廣西等地有栽培。藥材主產於坦桑尼亞、馬來西亞、印度尼西亞等地。我國廣東有少數出產。通常在9月至次年3月間，花蕾由青轉為鮮紅色時采收，曬幹。

丁香的功效與作用

溫中、暖腎、降逆。治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝氣、癬癥。
治療牙痛、支氣管炎，神經痛、胃酸，抗呼吸系統及泌尿系統感染，減輕痢疾所造成之不適與疼痛，改善衰弱體質與貧血，催情（性無能、冷感），驅蟲。促進血液循環，治療皮膚潰瘍及傷口發炎，治療疥癬，改善粗糙肌膚。

丁香的營養價值

丁香花蕾含揮發油即丁香油。

丁香的選購

以個大、粗壯、色紅棕、油性足、能沉於水、香氣濃鬱、無碎末者為佳。個小，香味淡，有碎末的不宜選購。

丁香的存儲

幹燥，通風、陰涼處保存。

丁香的食用方法

1.丁香主要用於肉類、糕點、醃制食品、炒貨、蜜餞、飲料的制作配制調味品。
2.胃寒呃逆，脈遲者，可與柿蒂、人參、生薑配伍。
3.久患心腹冷痛者，可與肉桂、幹薑等相伍。
4.腎陽虛衰，陽痿遺精，陰冷不孕，腰膝冷痛者，可與肉桂、附子、鹿角膠等相配。
5.少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合。