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桂圓肉

桂圓肉

別名:龍眼肉、幹桂圓

禁忌人群:上火發炎癥狀者、懷孕忌食

適宜人群:一般人群均可食用尤適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用

桂圓肉的基本介紹

桂圓又稱龍眼、亞荔枝,為中國南方水果,多產於兩廣地區,歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱,與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果,自古受人們喜愛,更視為珍貴補品,其滋補功能顯而易見。其樹高一二丈,葉長而略小,開白花,成實於初秋。其實累累而墜,外形圓滾,如彈丸卻略小於荔枝,皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白,隱約可見肉裡紅黑色果核,極似眼珠,故以“龍眼”名之。秋季果實成熟時采收,剝去果皮,鮮用,或將果實幹燥後,剝取假種皮備用。

桂圓肉的功效與作用

味甘、溫、平。補心脾,益氣血,健脾胃,養肌肉。治思慮傷脾,頭昏,失眠,心悸怔忡,虛贏,病後或產後體虛,及由於脾虛所致之下血失血癥。
1、健腦安神
桂圓含有多種營養物質,有健腦益智,補養心脾,安神,治失眠、健忘、驚悸等功效。
2、抑制子宮肌瘤
桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段,適當吃些龍眼有利健康。
3、恢復體力
桂圓有補益作用,對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

桂圓肉的營養價值

1.桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質,其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圓的營養價值在水果中也是名列前茅的,自古被當做極好的滋補品。

桂圓肉的選購

選購桂圓的時候,首先看它的外形。桂圓顆粒較大,殼色黃褐,殼面光潔,薄而脆。桂圓因其肉肥厚,肉與殼之間空隙小,搖動時不響。如桂圓在搖動時發生響聲,這樣的桂圓肉少核大不好。揀一粒桂圓剝開嘗嘗,桂圓肉色黃亮,質脆柔糯,味濃甜則好。

桂圓肉的存儲

購買回來後切勿清洗,直接放入冰箱中保存,可存放2~3天。桂圓含糖分高,很容易發黴生蟲,最好能完全密封後冷藏,或放在陰涼幹燥的地方。

桂圓肉的食用方法

可以煲湯粥,味道濃鬱,鮮美。

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