豌豆的營養成分

豌豆中所含的營養物質非常的豐富，例如蛋白質，正是提高人體機能和抗病毒的主要物質。在新鮮的豌豆中，蛋白質的含量更加的豐富，各種人體所需的氨基酸的含量也是非常的豐富，小孩子經常食用豌豆的話，可以有效的促進小孩子的身體發育。

豌豆與一般的蔬菜是不同的，豌豆中含有大量的止杈酸、植物凝素和赤黴素等物質，能這些物質的主要作用是抗菌消炎和增強新陳代謝。豌豆莢中維生素C的含量也是很高的，而這種物質能分解體內亞硝胺的酶，因此具有一定的抗癌作用。在新鮮的豌豆當中，還含有大量的粗纖維，這種粗纖維可以清理腸道，也可以降低膽固醇。

此外，豌豆當中的胡蘿卜素也非常的豐富，食用後可以有效的防止人體內部合成致癌的物質，從而可以減少癌細胞的數量，有效的降低癌癥的發病率。

但是豌豆也有弊端，那就是豌豆中的鈣和磷的含量並不高，所以，我們在食用豌豆的時候，要註意選擇鈣的含量比較高的配菜，例如白菜或是一些豆制品，這樣的配菜既增加瞭口感又提高瞭營養。當然，豌豆也不能夠多吃，吃的過多會引起腹脹等。