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1、將蘿卜洗凈,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,掛到棉線上,在通風處晾曬4、5天。
2、用溫開水洗去灰塵,擠幹水份後,抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻,再拌上辣椒面、花椒面如果怕麻味,就改用少量花椒粒、芝麻也可在取食時直接撒上、少許香油和勻,裝入土陶壇內須裝滿,用手壓實。
3、用保鮮膜多用幾層和棉線封緊壇口,蓋上壇蓋;置陰涼處10來天後即可。
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